餐飲業數碼轉型解決方案

為品牌餐飲企業建置集團化業務與管控平台，提供訂配、央廚加工、業財一體化等核心方案，透過建構新一代數位化基建幫助企業提升營運效率、降低管理決策風險

行業趨勢洞察

多品牌跨區域業務持續拓展利潤等經營品質指標卻出現下滑
餐飲外送平台與線下門市菜式編碼不一致，銷售業務與供應鏈、財務流程無法貫穿，行銷活動策略難以及時統一傳至業務前端，致使企業陷入「規模不經濟」困境

銷售業務不斷推陳出新線上線下通路割裂消費體驗受損
門市線下、外賣、小程序及商城訂單系統各自獨立，無法統一歸集，門市管理繁雜；會員行銷策略單調，難以應對多變市場；拓店選址僅憑經驗，缺乏科學模型支撐，存在風險

直營加盟連鎖店漸增，供應鏈卻混亂低效
門市訂貨多憑人為預估，缺乏科學依據，可靠性欠佳；物料需求採送匹配混亂，存在大量人為幹預轉換，效率低；物料多單位管理棘手，單位轉換易出錯

業務雖能快速應變市場經營績效與風險預警數據嚴重落後
舊系統難以支撐門市擴張，門市帳務剝離，處理繁瑣且易出錯；業務與財務系統分離，數據難溯源，風險預警不及時

業務成長急需人才培養升級企業卻缺乏現代化人才管理機制
人才培育規劃缺失導致員工流失，人效管理缺位導致工作低效，內訓系統不完善影響顧客服務滿意度

市場競爭趨烈企業創新決策仍憑經驗靈感、隱憂
內部系統孤立，資料標準不一，共享滯後，難以提供決策及時支援；資料指標體係不明，分析易誤，危及經營決策

了解金蝶如何幫助裝備製造業加速創新

建立集團化的業務營運與管制平台

以集團為核心統一商品、物料、供應鏈等主數據，實現端到端的供應鏈、央廚、門市營運、財務業務的一體化；以集團管控平台為依托，業務流程集中管控，保障管理制度落地；透過決策分析平台實現智慧分析、預警、調度

建置線上線下、餐飲零售等整合的O2O交易服務平台

餐飲門市營運包含點餐、收銀、外帶、會員管理、商城、門市選址等應用服務；訂單中心整合外送、小程式、團購等訂單；各類時尚前沿的行銷玩法，以及基於好店模式的商圈選址服務，為企業連鎖拓展、策略佈局提供強大資料支撐

搭建銷售門市、配送中心、央廚加工前後向一體化敏捷供應鏈平台

OMS訂單中心實現直營/加盟/B端商家等訂單的歸集處理；配送揀貨實現按線路、倉庫等全場景揀貨模式，並實現跟車單自訂列印及二維碼收貨；生產加工支援工位螢幕上完成按指令進行生產領退補料及生產匯報

建構業務財務深度融合的管理監控體系

支援以門市售賣數自動扣減理論庫存，菜餚級成本核算，資金等級/訂單級對賬，業財一體自動產生憑證，同時也可從總帳反向追溯

建構集體化的人才培育與管理體系

金蝶人力雲為企業建構策略驅動、全員互聯人力資源管理體系提升企業核心競爭力，提供多種績效管理模式的考核方案、線上培訓、基於機器學習和演算法預測自動產生排班計畫以及數位化、精細化連鎖店智慧巡店督導等深度應用

建構企業大數據平台，為各業務領域提供數位賦能平台

基於全渠匯集的美團、餓了麼平台外賣、自營外賣、堂食點單、POS 收銀系統等渠道數據，提供多維度指標模型進行匯總分析、多顆粒度的對比分析，以及銷售預測和增長分析，深入挖掘，鎖定機會點

餐飲業解決方案應用藍圖

敏捷前台為員工、客戶、夥伴提供場景化、行動化的協同工作平台；智慧中台建置以資料為驅動的業務流程管控與共享服務，實現基於資料的智慧決策；穩定後台為企業數位轉型提供穩定、靈活、安全的平台支撐

數碼轉型的路徑以及方向

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